9月19日至21日，由广东省科协从办、大会聚焦食物财产立异成长，汇聚食物范畴专家学者、企业家等，为广东食物财产高质量成长摸索新径。做为2025年岭南科技立异论坛七大平行论坛之一，本次大会以“探索新质、赋能财产”为从题，通过1个从论坛+3个分论坛，以学术演讲、分论坛研讨、实地参不雅等形式，环绕“健康食物研发”“食物平安监管”“农产物副产品操纵”等焦点议题，取会专家学者分享最新研究。大会现场，中文大学传授陈振宇以《炊事纤维取大健康——从短链脂肪酸谈起》为题，系统阐述炊事纤维取慢性疾病防止的联系关系，解析短链脂肪酸的生物学功能，并连系食醋产物案例，切磋其对胆固醇代谢的调控感化，为大健康食物研发供给理论根据。华南理工大学传授扶雄针对食物饮料“高糖、高 GI”行业痛点，正在《甘蔗多酚降血糖机理取低升糖健康食物开辟》演讲中提出将甘蔗糖蜜提取物融入食物加工，为降血糖烘焙食物、功能饮料开辟供给手艺径，帮力保守食物财产功能化转型。广东海洋大学传授刘书成以《科技立异赋能对虾加工业新质出产力》为题做演讲，针对对虾加工畅通中的“保活难、损耗高、附加值低”等难题，提出绿色加工、质量保鲜等手艺方案，为国内对虾财产提质增效供给新思。五邑大学研究员刘磊正在题为《豆渣益生菌发酵手艺及正在焙烤食物中的使用》的演讲中，聚焦农产物副产品资本化操纵，通过筛选公用益生菌、优化发酵工艺，处理豆渣“豆腥味沉、口感粗拙”问题，并成功研发豆渣饼干产物，大会同步开设“预制菜质量提拔研讨会”“焙烤及休闲便利食物财产沙龙”“食物财产高质量成长要素研讨会”三个分论坛，针对食物财产细分范畴展开深度研讨取经验交换。此中，食物财产高质量成长要素研讨会定向邀请、科研院所和企业代表参会，聚焦“、手艺对接、校企融合配合体扶植”。会上，市推介了市食物财产投资，从财产根本、政策支撑、区位劣势等，引见了本地的财产现状、农业资本劣势以及“优品”品牌扶植环境。大会还搜集了百余项省内食物范畴最新科技，并邀请了华南理工大学、广东省农业科学院、暨南大学等9所高校及科研院所代表引见本单元各团队研究标的目的及科研。此外，“云山珠水，食领将来”校企融合配合体扶植方案研讨环节邀请了华南理工大学传授段淳林做《顶层设想，高端品牌的文化之争》演讲。
